シイタケ・ナメコの菌打ち

地元自治会の皆さんに、シイタケ・ナメコの菌打ちを教えてもらいました。
スーパーに売っている菌床シイタケに比べて、皆さんが作っている原木シイタケがめちゃくちゃ美味しくて、もう一軒の新たな移住者と二人で秋のうちに山から原木を切り出してあったのです。
最新の方法から、電気のなかった頃の道具も使わせてもらいました。
色んなやり方、言い伝え、怪しげなものまでも、そのひとつひとつに意外にも科学的説得力があったりして驚きました。
昨秋に採れたシイタケ、この春採れたシイタケを突きながら、幸せな一日を過ごしました。